|
|
Oosterse Risotto Met Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 limoenen
1 blik kokosmelk (400ml.)
1 eetl. gembersiroop
4 verse koolvisfilets (a 125gr.)
1 visbouillontablet
1 ui
1 pak risottorijst (400gr.)
2 eetl. olijfolie
1 eetl. rijke kruidenmix voor kip tandoori (Honig)
zout en peper
Voorbereiding:
Was de limoenen. Rasp de schil van 1 limoen en pers hem uit. Maak een marinade van 4 eetlepels limoensap, de helft van de limoenrasp, 1 1/2 dl. kokosmelk en de gembersiroop.
Laat de koolvisfilets in de marinade ca. 1 uur marineren.
Bereidingswijze:
Los het visbouillontablet op in 6 dl. heet water en voeg de rest van de kokosmelk toe.
Pel de ui en snipper hem fijn. Bereid de risottorijst volgens de gebruiksaanwijzing met de kokosbouillon. Roer de kruidenmix en de rest van het limoenrasp door de risotto. Verwarm de oven voor op de grillstand (kan ook in een grillpan). Haal de koolvisfilets uit de marinade en dep ze droog met het keukenpapier. Bestrooi ze met zout en peper. Grill de koolvisfilets in ca. 8 min. gaar en keer ze halverwege.
Snijd de laatste limoen in partjes. Serveer de vis met de risotto en de partjes limoen.
|
|
|